Ein neues Buch zeigt die besten Schweizer Spezialitäten und ihre Meister. Ein Leckerbissen.
Monique Rijks, .ch, 04.10.2007

Ein feines Büchlein, klug gestaltet vom jungen Echtzeit-Verlag, eindrücklich bebildert und vor allem berückend appetitlich geschrieben. Jost auf der Maur, NZZ am Sonntag, 14.10.2007

Auf den 128 Seiten geht es aber nicht nur um die Wurst, sondern ebenso sehr um die Menschen hinter dem Produkt – was durch die eigens für die Buchausgabe realisierten, unübertrefflichen Fotos von Helmut Wachter noch deutlicher wird. «Um die Wurst» wird so zu einer hinreissenden Reverenz an die Wurster und Metzger, die ihr Handwerk mit Hingabe pflegen.
Beda Hanimann, St. Galler Tagblatt, 20.10.2007

«Um die Wurst» macht Appetit auf mehr – viel mehr. Südostschweiz, 18.10.2007