Nose to Tail

Nose to Tail – das Kultbuch endlich auf Deutsch.

«Nose to Tail Eating will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit», meint Fergus Henderson, Gründer des legendären St. John Restaurant in London. 1999 veröffentlichte er sein Kochbuch und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, auch nahm es der «Observer» unter die «50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten» auf.
Mit Vorworten von Christian Seiler und Anthony Bourdain.

Gebunden, 432 Seiten, mit Fotografien von Jason Lowe, aus dem Englischen von Ulrike Becker. 

Preis: SFr. 54.00, Euro 44.00

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